• پودر فلفل قرمز تند 4 قاشق غذاخوري
• آب 4 قاشق غذاخوري
• فلفل دلمه اي قرمز 1 عدد
• سير 2 تا 3 حبه
• پودر زيره 2 قاشق چايخوري
• روغن زيتون به مقدار لازم
• نمك به مقدار لازم

طرز تهيه :
آب را به پودر فلفل قرمز اضافه كرده با هم مخلوط كنيد تا كمي نرم شود اگر خيلي سفت بود 1 قاشق ديگر آب اضافه كنيد و بگذاريد تا نيم ساعت بماند . فلفل دلمه اي را در دستگاه مخلوط كن يا يك دو سه ريخته وآن را كاملاً خرد کنید ، آنگاه سير رنده شده ، زيره ، يك تا دو قاشق غذاخوري روغن زيتون و مقداري نمك به مخلوط پودر فلفل اضافه كنيد و آن را خوب هم بزنيد تا غلظت اين رب مانند غلظت رب گوجه فرنگی شود . رب را در شيشه ريخته روي آن را با روغن زيتون يا روغن مايع بپوشانيد تا كپك نزند وآن را در يخچال قرار دهید. از اين رب در تهیه انواع غذاها ، ترشی جات و چاشنی جات مي توانيد استفاده كنيد .

نكته آشپزي :
مي توانيد به جاي استفاده از پودر فلفل قرمز از 200 تا 300 گرم فلفل قرمز تند تازه استفاده كنيد . دانه و دم فلفل را جدا كرده و همراه فلفل دلمه اي چرخ كنيد و بقيه مواد را به آن بیفزایید . در اين صورت ربی مرغوب تر و خوش طعم تر خواهيد داشت .

توسط :  مژگان اخلاقي البدوي